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Il tag “acqua di cottura” raccoglie contenuti dedicati a uno degli ingredienti più sottovalutati ma preziosi della cucina: l’acqua utilizzata per cuocere pasta, verdure o legumi. In questi articoli scoprirai come riutilizzare l’acqua di cottura per arricchire salse, impasti, pani e altri piatti, sfruttando il suo apporto di amido e sapidità. I post associati al tag offrono consigli pratici, ricette e approfondimenti sulle proprietà nutritive e sugli usi sostenibili in cucina, per aiutarti a ridurre gli sprechi e migliorare la qualità delle tue preparazioni.
C’è un momento, quando leggi “trucco segreto” e “metà tempo”, in cui ti aspetti la solita promessa esagerata. Poi provi davvero e capisci che, per avere ceci digeribili e cremosi senza aspettare mezza giornata, bastano tre mosse precise, e funzionano…
C’è un momento, nelle sere d’inverno, in cui ti accorgi che hai voglia di un primo diverso dal solito, ma senza complicarti la vita. A me succede spesso: apro il frigo, vedo dei broccoli bellissimi, un vasetto di acciughe sott’olio,…