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Il tag “ingredienti solidi” raccoglie articoli, guide e approfondimenti dedicati ai componenti secchi o in polvere utilizzati in cucina e pasticceria. Che si tratti di farine, zuccheri, spezie, frutta secca oppure lieviti, i contenuti sotto questo tag aiutano a comprenderne le proprietà, il corretto impiego nelle ricette e i consigli per conservarli al meglio. Ideale per chi vuole approfondire come gli ingredienti solidi influenzino la struttura, la consistenza e il sapore dei piatti, fornendo suggerimenti pratici per sperimentare nuove preparazioni con sicurezza.
Ti è mai capitato di sfumare un ragù con il vino e pensare, quasi con sollievo, “tanto l’alcol evapora tutto”? È una di quelle frasi che passano di cucina in cucina, finché arriva qualcuno come Dario Bressanini e ti costringe,…