Notizie aggiornate, rapide e affidabili dal mondo
Notizie aggiornate, rapide e affidabili dal mondo
La tag ‘mollica alveolata’ si riferisce a contenuti che approfondiscono tecniche, trucchi e ricette per ottenere una mollica leggera, ariosa e ricca di grandi alveoli, tipica di pani come la ciabatta o la pizza gourmet. Gli articoli associati a questa tag forniscono consigli pratici su come gestire l’impasto, la lievitazione e la cottura per esaltare la struttura interna del pane. Questa risorsa è utile sia a panificatori esperti che a principianti desiderosi di imparare i segreti per creare prodotti da forno artigianali con una mollica alveolata perfetta.
C’è un piccolo trucco che cambia tutto, e sì, parla proprio di pane senza impasto: invece di faticare con mani, pieghe complicate e farina ovunque, lasci che siano il tempo e la fermentazione a fare il lavoro “sporco”. La prima…